Груздь настоящий

Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus) — пластинчатый гриб рода Млечник семейства Сыроежковые, один из самых ценных грибов для засолки. Шляпка 5–20 см, белая или желтоватая, плоско-вдавленная с завёрнутым мохнатым краем; на срезе выделяется едкий белый млечный сок, желтеющий на воздухе. Растёт группами в берёзовых и смешанных лесах, часто прячась под листвой, с июля по сентябрь. В Казахстане встречается в берёзовых колках севера и востока. Условно съедобен: перед засолкой обязательно вымачивание.